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Qual a diferença do arroz parboilizado para o arroz normal?

Esse tipo de arroz parboilizado vem ganhando grande destaque e alvo de muitos comentários na mídia, mais afinal, o que é esse arroz parboilizado?

O arroz parboilizado sofre uma espécie de pré-cozimento, onde os grãos são mergulhados em água aquecida em cerca de 58°C com isso existe a preservação das propriedades nutritivas do arroz como o potácio por exemplo.

Terminado o pré-cozimento o arroz passa pela fase de gelatinização com alta pressão fixar mais nutrientes ainda aos grãos.


Existem muitas pessoas que fazem regime e estão usando esse tipo de arroz dizendo que é mais leve que o tradicional, mais isso ainda não foi comprovado.


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